Bei der Zubereitung einer köstlichen hausgemachten Tomatensoße sind wir immer auf der Suche nach Möglichkeiten, den Geschmack und die Konsistenz zu verbessern. Eine interessante Technik, die in letzter Zeit immer beliebter wird, ist die Zugabe von Backpulver zur Soße. Das mag ungewöhnlich klingen, aber es kann tatsächlich sowohl den Geschmack als auch die Konsistenz der Sauce erheblich verbessern.
Backpulver, das vor allem für seine Verwendung in Backrezepten bekannt ist, erweist sich auch als hervorragende Ergänzung für Tomatensauce. Die Hauptfunktion von Backpulver in der Sauce besteht darin, den natürlichen Säuregehalt der Tomaten zu neutralisieren. Reife Tomaten haben manchmal einen hohen Säuregehalt, was zu einem scharfen Geschmack führt, den nicht jeder als angenehm empfindet. Durch die Zugabe von Natron wird dieser Säuregehalt reduziert, ohne dass der charakteristische Tomatengeschmack verloren geht, was zu einem weicheren und angenehmeren Geschmack führt. Bitte lesen Sie bald auf der nächsten Seite weiter…