Haben Sie beim Schneiden von Zwiebeln auch immer tränende Augen? Manchmal scheint es unmöglich, eine Zwiebel zu schneiden, ohne dass einem die Tränen über die Wangen laufen. Zum Glück gibt es ein paar praktische Tipps und Tricks, mit denen Sie dieses Problem vermeiden können. Aber zuerst: Warum bringen uns Zwiebeln überhaupt zum Weinen?
Warum bringen Zwiebeln dich zum Weinen?
Zwiebeln enthalten zwei Arten von Zellen, die, wenn sie beim Schneiden beschädigt werden, eine chemische Reaktion auslösen. Bei dieser Reaktion entsteht Schwefelsäure, die unsere Augen reizt. Diese Säure führt dazu, dass unsere Augen tränen, wenn wir Zwiebeln schneiden.
Tipps zum Zwiebelschneiden ohne Weinen
Ein scharfes Messer verwenden
Eine der wirksamsten Methoden, um tränende Augen zu verhindern, ist die Verwendung eines scharfen Messers. Ein scharfes Messer schneidet sauber durch die Zellen der Zwiebel und setzt weniger Reizstoffe frei. Ein stumpfes Messer hingegen zerdrückt die Zellen, was zu mehr freigesetzten Dämpfen und damit zu mehr Tränen führt.
Die Zwiebeln kühlen
Setzen Sie die Zwiebeln etwa eine Stunde vor dem Schneiden in den Kühlschrank. Durch das Kühlen der Zwiebeln wird die Menge der beim Schneiden freigesetzten Dämpfe reduziert. Die niedrigere Temperatur verlangsamt die chemische Reaktion, die für die Schwefelsäure verantwortlich ist, so dass weniger Risse entstehen.
Schneiden unter einer Abzugshaube
Schneiden Sie Zwiebeln unter einer Dunstabzugshaube und schalten Sie diese ein. Die Dunstabzugshaube saugt einen Großteil der beim Schneiden der Zwiebeln freigesetzten Dämpfe ab, so dass Sie weniger reißen müssen. Dies ist besonders nützlich in der Küche, wo eine Dunstabzugshaube vorhanden ist.
Benutzen Sie einen Ventilator
Bitte schalten Sie beim Schneiden von Zwiebeln einen Ventilator ein. Der Luftstrom des Ventilators bläst die Dämpfe von Ihrem Gesicht weg, so dass Sie weniger wahrscheinlich tränende Augen bekommen. Auch wenn diese Methode nicht für jeden gleich wirksam ist, lohnt es sich, sie auszuprobieren.
Zwiebeln in Eiswasser legen
Eine weitere wirksame Methode, um das Reißen zu verringern, besteht darin, die Zwiebeln vor dem Schneiden etwa 10 Minuten lang in Eiswasser zu legen. Das kalte Wasser trägt dazu bei, die Zellen zu stabilisieren und die Menge des beim Schneiden freigesetzten Dampfes zu verringern. Dies kann einen großen Unterschied machen und dazu beitragen, dass Sie die Zwiebeln ohne Risse schneiden können.
Zusammenfassung
Zwiebeln zu schneiden, ohne zu weinen, ist mit ein paar cleveren Tricks durchaus möglich. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Zwiebelzellen weniger zu beschädigen, kühlen Sie die Zwiebeln vor dem Schneiden, um die Dämpfe zu reduzieren, schneiden Sie sie unter einer Haube oder verwenden Sie einen Ventilator, um die Reizstoffe wegzublasen. Zur zusätzlichen Sicherheit können Sie die Zwiebeln auch eine Zeit lang in Eiswasser legen. Mit diesen Tipps wird das Schneiden von Zwiebeln viel angenehmer und vor allem tränenfrei!
Haben Sie noch einen weiteren praktischen Tipp für das Schneiden von Zwiebeln ohne Tränen? Lassen Sie es uns in den Kommentaren wissen!